劲牌研究院

这个夏天，系列“冰饮劲酒、落日微醺”的美图时不时刷新劲粉们的朋友圈。看着画面中琥珀色的劲酒，似乎能嗅到玻璃瓶中酒香与草本香交融的味道。

劲酒之所以有这样独特的色泽和诱人的味道，正是源于劲牌人自主创新的草本科技。

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“走进劲牌，就像是到了一家科技型企业。”这是诸多消费者来访劲牌后的直观感受。拿起一瓶劲酒，看瓶身上的配料表，有淮山药、仙茅、当归、肉苁蓉、枸杞子、黄芪、淫羊藿、肉桂、丁香等多味药材原料。在上海从事工人医疗保健工作30余年的赵培兰说，坚持饮用劲酒一段时间后，她发现自己免疫力有明显提高，睡眠变好了，人也很少生病。

据中医药专家介绍，赵培兰在饮用一段时间劲酒后能有这些感知，得益于劲酒的科学组方。劲酒是在传承中医养生理论的基础上，运用现代科技手段，融入草本精华，通过“酒行药势”来促进身体对功能成分的吸收，从而起到增强免疫、调节抗疲劳、强身健体的作用。

然而，传统的保健酒生产技术，比如浸泡工艺，对草本原料中的有效成分提取不够完全，杂质无法剔除，也难以做到品质稳定。

为了高效提取草本原料中的精华成分，确保每一瓶劲酒里面的草本精华达到精确的成分比例，劲牌技术人员潜心钻研10年，率先研发运用了“中药科学提取技术”。

据劲牌研究院提取物技术部陈志元介绍，2000年起，劲牌公司就成立技术攻关小组，从事中药材提取技术的研究。

作为劲牌技术研发团队的一员，陈志元从事中药提取技术研究已有二十余年。他说，中药材的种类繁多，提取技术复杂，每一味药材的属性不同，使用的部位不同，有的用其叶，有的用其根，也有的用其果实。同样是果实，有的外壳坚硬，有的蓬松，用到的提取技术也不一样。因此，有效提取药材中的精华成分，就成了一项十分复杂的技术工作。

据了解，劲牌中药科学提取技术，其效能远高于传统的浸泡、渗漉技术。在成分提取上，采用超微粉碎、真空带式干燥、渗漉、单药提取、超声波提取和多级逆流提取等技术；原料与草本精华的分离，则采用碟式离心及膜分离技术；草本精华成分的浓缩，采用纳滤膜冷浓缩，减少了高温浓缩使有效成分损失及耗资源的问题；在功效成分控制方面，采用在线检测技术，突破了仅是物理量过程控制的传统方式，实现了化学参数过程控制，整个生产工艺实现数字化控制。

陈志元说，劲牌的科学提取技术，区别于以往将多味草本原料放在一起进行处理的传统提取工艺，而是根据每一味原料的属性进行针对性单独处理，实现了科学甄别提取原料中的有益成分，去除杂质和无效成分。

一瓶劲酒，要使酒体中的健康内涵和品质得到全面保障，除了科学提取技术，还有中药指纹图谱技术。

北京大学现代中医药研究中心屠鹏飞教授回忆说：“劲牌公司2003年找到我，要跟我合作做中国劲酒的指纹图谱技术研究。我当时想，一家生产保健酒的企业，敢用最先进的技术来控制产品质量，那对产品质量肯定是很有底气的。后来我到劲牌参观后，更坚定了与劲牌合作的决心。”

在劲牌研究院从事指纹图谱技术研究二十余年的李先芝介绍，劲牌公司与北京大学合作开展的“中国劲酒的指纹图谱技术研究”，是将“指纹鉴别”技术引入到草本原料的质量控制领域，在对某种草本原料进行处理后，采用一定的分析手段，运用现代先进的高效液相色谱仪、气相色谱仪等设备仪器，得到能够标示该草本原料属性的色谱图或光谱图，这就是草本原料的“指纹”，可以用来鉴别草本原料的真伪优劣。

时间是最好的见证者。从2003年至今的20年间，劲牌技术研发人员创造性地将指纹图谱技术运用于中国劲酒的生产和质量管控，实现了从草本原料到半成品，从成品到物流运输环节的把控。正如屠鹏飞教授所说：“正是有了中药指纹图谱技术的运用，消费者今天喝的劲酒与明天喝的劲酒一个样，今年喝的劲酒与明年喝的劲酒一个样。”

通过劲牌人的自主创新，中药指纹图谱技术和科学提取技术已成为劲牌两项核心技术，并成为劲牌专注健康产品研发的关键底气。

劲牌2013年推出的毛铺草本酒和2022年上市的毛铺草本年份酒里面的5味草本精华，正是采用了科学提取和指纹图谱技术，才使得毛铺酒的“草本浆”蕴含“减少肝损伤和辅助降血脂”的健康内涵，让消费者健康饮酒、饮健康酒。

随着劲牌在中药材原料质量和有效成分提取上有了充分竞争力，劲牌的第三大健康业务中药业也应运而生，目前劲牌持正堂药业成为湖北省首家中药配方颗粒试点企业，将潜心于推进中医药现代化发展。

除了两项核心科技外，劲牌公司已拥有发明专利授权94项，其中20项科技成果被国家权威机构鉴定为达到“国际领先（先进）水平”，先后获得国家和省级科技奖21项。这些科技成果都体现在劲牌每一款健康产品中。（记者　梁坚义　曾丽妮／文　石勇／摄）

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