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无论您供应熟食冷盘还是自制烤牛肉或火鸡片，装饰原则都适用。使用与肉类形成对比的颜色和质地，并注意拼盘的整体设计。确保装饰引人注目，使肉看起来比没有额外装饰时更美味。

制服装饰

使用一种食物作为装饰，打​​造出一道有序的拼盘，不会分散肉类的注意力。当你用很多盘子为很多人服务时，这种做法特别有效。在肉下面放上卷曲的欧芹、生菜叶、羽衣甘蓝叶、切碎的羽衣甘蓝或西洋菜。排列蔬菜，使它们从盘子的外缘向外窥视，或者将它们排成一行，将一种肉与另一种肉分开。在绿色蔬菜上每隔一段时间加入圣女果或橄榄以增加颜色。

提示

清洗后彻底擦干配菜，这样肉就不会被残留的水淹没。在聚会前一天清洗配菜，在清洗水中加入一汤匙柠檬汁，以帮助保存蔬菜。然后用纸巾轻轻吸干蔬菜，用干纸巾包好放入塑料袋中冷藏过夜。

在这里和那里装饰

在肉的顶部随机排列装饰物，让拼盘看起来更随意。如果您愿意，可以从中心装饰品开始，例如雕刻成花朵的橙子或西红柿。然后撒上其他可口的食物，例如：

小辣椒或甜椒带牙签的橄榄或奶酪块香草，如罗勒、香菜或平叶欧芹樱桃西红柿、大葱或萝卜，顶部仍然附着食用花卉，如细香葱花或旱金莲

提示

为了让您的拼盘充满异想天开的魅力，请使用雕刻的萝卜玫瑰、黄瓜扇和胡萝卜或芹菜卷作为装饰。制作特殊装饰的时间和精力提升了拼盘的吸引力。

装饰蚕食

所有的配菜都可以食用，但有些比其他的更开胃。您的客人可能不会拿起您放在盘子里的生菜叶，但他们可能会啃一些更美味的装饰物：

苹果片刷上柠檬汁以防止它们变成褐色松脆的炸韭菜或洋葱葡萄腌制蘑菇泡菜长矛或甜椒圈

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